Antep Fıstıklı Tahin Helvası

İçindekiler: Pancar şekeri, yerli susam tahini, çöven suyu, limon tuzu

Yerli susamdan ürettiğimiz tahinle, şeker ve çöven suyunun karıştırılmasıyla elde edilen ağdayı geleneksel yöntemlerle karıştırarak katkı maddesi kullanmadan üretiyoruz.

135 dereceye kadar kaynattığımız pancar şekerini ağda haline getiriyoruz. Çırpma kazanına aktarılan ağdamızı çöven suyu ilave ederek beyazlatıyoruz ve kıvama getiriyoruz. Hazır hale gele ağdamızla tahini kürekleyerek sonra el ile yoğurma işlemine geçiyoruz. Hijyenik ortamda helva kıvamına kadar yoğurulduktan sonra kalıplara alınıp dinlendiriyoruz.